Castello Bonaria è circondato dai vigneti della Tenuta Monte Solaio, la cantina di proprietà che da decenni coltiva la tradizione vitivinicola dell’Alta Maremma.
Un paesaggio modellato dal vento marino, dalla macchia mediterranea e da un suolo ricco di minerali, che dona ai vini una personalità elegante, sapida e profondamente legata al territorio.
Monte Solaio è un luogo di autenticità: vigne curate manualmente, ritmi lenti, rispetto della natura e una filosofia produttiva che privilegia qualità, sostenibilità e identità.
Qui ogni calice racconta una storia di passione, lavoro e appartenenza.
Durante il tuo soggiorno potrai vivere diverse wine experience in Toscana scegliendo tra percorsi sensoriali che uniscono
panorami straordinari, prodotti locali e vini che esprimono l’anima della Costa Toscana.
Un viaggio tra bianco, rosato e rosso di Monte Solaio, accompagnato da un tagliere di prodotti tipici.
Una degustazione semplice e autentica, perfetta per scoprire i sapori essenziali delle nostre terre.
Un percorso più strutturato, dedicato a chi cerca un’esperienza completa.
Vini selezionati tra le etichette più rappresentative della Tenuta, serviti con un tagliere di prodotti locali che ne esaltano i profumi e la mineralità.
Una novità che unisce natura e gusto.
Una passeggiata guidata tra i filari e la macchia mediterranea, seguita da un calice degustato sulla terrazza panoramica,
con bruschette e olio extravergine della Tenuta.
Un’esperienza rilassante immersa nel paesaggio: tovaglia tra i filari, un tagliere di salumi e formaggi, una bottiglia dei nostri vini
e tutta la magia della campagna toscana.
Perfetta per coppie, famiglie e piccoli gruppi.
I vini di Monte Solaio nascono da un territorio unico: colline metallifere ricche di minerali, venti marini che addolciscono le giornate estive, inverni miti e un microclima ideale alla maturazione delle uve.
Ogni vino è espressione di questo equilibrio, con profumi nitidi, struttura armoniosa e una mineralità distintiva.
La produzione, volutamente limitata, segue processi artigianali e un’accurata selezione delle uve per garantire qualità e identità in ogni etichetta.
IGT Costa Toscana rosso a base di Cabernet Franc. Fresco e minerale, con sentori di more e lamponi. Perfetto con carni alla griglia, salumi delicati e formaggi di media stagionatura.
Merlot in purezza IGT Costa Toscana, affinato in barrique. Elegante, fruttato e speziato. Ottimo con carni rosse, maiale, brasati e piatti vegetariani a base di legumi.
Cabernet Sauvignon IGT Costa Toscana, vinificato in barrique. Intenso, balsamico e ricco di tannini. Ideale con cinghiale, manzo, formaggi stagionati e piatti tipici toscani.
Syrah IGT Costa Toscana vinificato in barrique. Colore intenso, profumi di amarena, frutti rossi e violetta. Sontuoso ed elegante, perfetto con selvaggina, formaggi stagionati, piatti al tartufo e cioccolato fondente.
Rosato IGT Costa Toscana da Pugnitello e Syrah. Rosa intenso, profumi di amarena, ciliegia e fragola. Fresco e strutturato, perfetto con fritti di pesce, crostacei, piatti vegetariani e carne di maiale.
La cantina di Monte Solaio è un luogo autentico: funzionale, concreto, integrato nel paesaggio grazie alle sue mura in pietra locale.
Non una semplice vetrina per appassionati, ma il cuore operativo della Tenuta, dove ogni fase del processo produttivo viene seguita con cura e precisione.
Durante le visite guidate è possibile scoprire la storia della Tenuta, gli ambienti della cantina e le tecniche che danno vita ai vini di Castello Bonaria.
La Tenuta Monte Solaio è anche una location per eventi elegante e riservata.
La sala degustazione con camino e la terrazza panoramica immersa nel verde sono scenari ideali per:
Ogni proposta può essere personalizzata con menu dedicati, degustazioni guidate e attività in cantina o tra i vigneti.
La wine experience a Castello Bonaria si completa con il soggiorno nel nostro resort: camere panoramiche, cucina toscana contemporanea, SPA con percorsi benessere e una posizione privilegiata tra mare e colline.
Un luogo dove vino, natura e relax si incontrano, creando un’esperienza armoniosa e memorabile.
